Необходимые ингредиенты на 2 порции:

• Яйца - 4-6 шт.
• Молоко или сливки - 50 мл.
• Масло сливочное - 50-70 гр.
• Шпинат - 100-150 гр.
• Сыр - любой твердых сортов.
• Зелень укропа или петрушки - по вкусу.
• Перец черный молотый - по вкусу.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Шпинат помещаем в кастрюлю , добавляем немного воды и прогреваем на сильном огне 3-5 минут. Образовавшийся сок сливаем. Взбиваем яйца с молоком или сливками , добавляем соль , натертый сыр , черный молотый перец и перемешиваем. В посуду смазанную сливочным маслом укладываем шпинат и заливаем подготовленной яичной смесью и готовим как обычный омлет.

Готовый горячий омлет посыпаем зеленью и не большим количеством тертого сыра.