Необходимые ингредиенты:

• Баранина — 1-2 кг.
• Лук репчатый — 5-10 шт.
• Лук зеленый — 200-40 гр.
• Помидоры — 10-20 шт.
• Лимон — 1-2 шт
• Сало баранье топленое — 30 гр.
• Зелень — по вкусу.
• Соус ткемали — по вкусу.
• Перец молотый, соль — по вкусу.

Приготовление:

Промыть мясо баранины и нарезать не очень большими кусками. Далее , уложите его в глубокую посуду , солите , перчите , добавьте мелко нарезанный лук и полейте соком лимона. Затем всё тщательно перемешать и убирать в холодное место на 3-4 часа , для маринования.

Перед тем как жарить , замаринованные куски баранины смазать салом , насадить на шампуры поочередно с луком (кольца). Жарить до готовности.

Готовый шашлык - кавказский посыпать зелёным луком , подавать с помидорами и соусом ткемали.