Необходимые ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 500 гр.
• Шпик свиной - 100 гр.
• Лук репчатый - 200 гр.
• Перец сладкий - 200 гр.
• Томатная паста - 50 гр.
• Мука пшеничная - 50 гр.
• Сметана -  200 гр.
• Паприка - 35 гр.
• Перец черный молотый - по вкуссу.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Шпик свиной нарезаем кубиками. Мясо свинины промываем, нарезаем кубиками (не крупно), солим и перчим. Лук репчатый очищаем, нарезаем. Сладкий перец очищаем от семян, промываем, нарезаем.

В посуду кладем нарезанный шпик и обжариваем на среднем огне 2-5 минут. Затем к шпику добавляем приготовленный лук, перец и вновь обжариваем 2-5 минут.

К пассерованным овощам добавляем нарезанное мясо, немного воды (50-100 мл.), посыпаем паприкой и тушим под крышкой 15-20 минут на среднем огне, за это время перемешивая 2-3 раза.

В отдельной чашке смешиваем томатную пасту с мукой, разводим водой или бульоном (200 мл.). Этот соус добавляем к мясу и тушим еще 5 минут.

Готовый гуляш выдерживаем под крышкой 10-20 минут. Перед подачей к столу к гуляшу добавляют сметану.